Những loài sinh vật biển gây ngộ độc thực phẩm

Một số loài sinh vật biên có chứa độc tố trong cơ thể. Các loại độc tố này không bị phân huỷ bởi nhiệt độ khi chế biến, nên khi ăn phải sẽ gây ngộ độc và dẫn đến tử vong do chất độc tác động trực tiếp lên hệ thần kinh, hệ hô hấp và tim mạch.

Bạch tuộc đốm xanh thường có ở các rạn đá nước nông ven bờ, vùng triều rạn san hô. Bạch tuộc đốm xanh có phần mỏ, có thể chích qua da và bơm nọc gây độc. Đây là loài duy nhất gây độc bằng cả hai con đường: tiếp xúc và do ăn. Nhiều người ăn phải bạch tuộc này và tử vong do nhầm lẫn với mực bình thường.

Một số loài ốc bùn và ốc cối có sẵn chất độc trong cơ thể, gây ngộ độc cho người ăn phải chúng.

Các loài cua độc thường có hình dáng đẹp, màu sắc bắt mắt nên thường được khai thác để làm cảnh. Đa số người dân khai thác biết rõ loài cua độc nên không dùng làm thực phẩm. Các trường hợp ngộ độc cua thường xảy ra với những người thiếu hiểu biết hoặc muốn ăn thử.

Các loài cá nóc chứa chất độc tetrodotoxin. Chất độc này tác động trực tiếp lên hệ thần kinh trung ương, làm suy yếu tất cả cơ hô hấp và cơ tim khiến nạn nhân tử vong sau khoảng 4 đến 6 giờ.

Trên đây là một số loại hải sản mà bạn nên tránh ra bởi chúng có thể gây ngộ độc chết người. Khi chọn ăn những loại hải sản lạ, bạn hãy tìm hiểu kĩ lưỡng để lựa chọn được loại hải sản an toàn, lành tính.