Đừng bỏ lỡ mùa dâu tằm vì nó có 15 tác dụng rất tốt cho sức khỏe
Hiện nay là thời điểm dâu tằm chín rộ. Mùa dâu tằm rộ khoảng 3-4 tuần, do đó bạn nên nhanh chân mua và chế biến loại quả này thành món giải khát vừa ngon vừa tốt cho mùa hè.
Mùa dâu tằm thường vào cuối cuối tháng 3 đầu tháng 4. Quả dâu khi chín có màu đỏ hoặc đen; ăn có vị chua, ngọt và mọng nước. Lá non có thể dùng làm rau như các loại rau khác.
Theo Đông y, quả dâu tằm chín sấy khô hay phơi có công dụng bổ âm huyết, sinh tân dịch, nhuận táo. Dùng cho các trường hợp can thận âm hư, đau đầu, hoa mắt, chóng mặt, ù tai, điếc tai, bệnh đái tháo đường, tiểu khó, táo bón, hồi hộp mất ngủ, lao hạch, đau mỏi khớp, râu tóc bạc sớm, đau sưng khớp, đau lưng mỏi gối.
1. Thành phần hóa học trong cây dâu tằm
Lá dâu tằm chứa acid amin tự do (phenylalanine, leucine, acid pipecolic, alanine, arginine, sarcosine, …); parotid, vitamin C, B1, D; acid hữu cơ : propionic, succinic, butyric …., tanin. Quả có đường, vitamin C, protid, tanin.
Cành dâu tằm chứa Mulberrin,cyclomulberrin, morin, dihydro morin, mulberrochromene, dihydrokaempferol, maclaurin.
2. Thành phần dinh dưỡng trong quả dâu tằm
Quả dâu tằm tươi có: 88% nước, 60 calo, có thêm 9,8% carbs (như glucose và fructose) , 1,7% chất xơ (gồm chất xơ hòa tan (25%) và không hòa tan (75%) giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm mức cholesterol), 1,4% protein và 0,4% chất béo.
Ngoài ra, dâu tằm còn chứa nhiều vitamin và các loại khoáng chất như: vitamin C, sắt, kali, vitamin E, vitamin K1, … rất tốt cho cơ thể.
3. Tác dụng của quả dâu tằm
3.1 Kiểm soát lượng đường có trong máu
Dâu tằm chứa hợp chất chất ức chế một loại enzyme trong ruột phá vỡ carbs, một loại đường làm tăng mức đường huyết nhanh chóng gây nguy hiểm cho những người mang bệnh tiểu đường. Vì vậy quả dâu tằm rất tốt cho việc kiểm soát bệnh đái tháo đường.
3.2 Hạ cholesterol
Nếu bạn ăn hoặc uống nước từ dâu tằm sẽ giúp giảm chất béo dư thừa và giảm mức cholesterol. Bên cạnh đó, dâu tằm có khả năng làm giảm sự hình thành chất béo trong gan, ngăn ngừa bệnh gan nhiễm mỡ.
3.3 Tăng cường hệ thống miễn dịch
Vitamin C là vitamin giúp gia tăng sức đề kháng.
Do đó bạn chỉ cần một khẩu phần nhỏ dâu tằm cũng gần như cung cấp đủ nhu cầu vitamin C cho cơ thể trong ngày, giúp cơ thể khỏe mạnh, có đề kháng chống lại bệnh tật.
3.4 Hỗ trợ tiêu hóa
Dâu tằm là quả giàu chất xơ hòa tan nên nếu bạn ăn dâu tằm sẽ giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt và ổn định.
3.5 Ngăn ngừa lão hóa sớm
Dâu tằm có chứa nhiều vitamin A, C, E cùng với các thành phần carotenoid như beta carotene, zeaxanthin, lutein và alpha carotene. Chúng giúp chống lại quá trình oxy hóa, sự tấn công của các gốc tự do giúp cho da mịn màng, tóc đen bóng và chắc khỏe.
3.6 Quả dâu tằm tốt cho mắt
Dâu tằm chứa zeaxanthin, hỗ trợ giảm stress oxy hóa trong các tế bào mắt. Ngoài ra có các carotenoit hỗ trợ ngăn ngừa đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.
3.7 Cải thiện hệ miễn dịch, ngừa cảm cúm thông thường
Khi bị cúm hoặc cảm lạnh bạn nên dùng quả dâu tằm trắng, nó đã được sử dụng trong các phương thuốc dân gian cho các tình trạng bệnh trên. Nhờ vào các khoáng chất tốt chúng có thể ngăn ngừa, điều trị cúm và cảm lạnh.
Dâu tằm kích hoạt các đại thực bào thông qua alcaloid có trong nó, giúp ngăn ngừa các tác nhân xấu ảnh hưởng đến sức khỏe. Đồng thời, dâu tằm cũng chứa vitamin C, một yếu tố quan trọng giúp tăng cường miễn dịch.
3.8 Xây dựng mô xương
Dâu tằm chứa canxi, vitamin K và sắt. Là sự kết hợp tốt nhất để duy trì và xây dựng các mô xương chắc khỏe. Chúng giúp xương đảo ngược các dấu hiệu thoái hóa xương, ngăn ngừa loãng xương, viêm khớp…
3.9 Tốt cho tim mạch
Uống nước dâu tằm thường xuyên sẽ giúp giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể, giúp ngăn ngừa các vấn đề về tim mạch. Bên cạnh đó, nó chứa các chất chống oxy hóa, polyphenol hay flavonoid cũng sẽ thúc đẩy cho hệ tim mạch phát triển khỏe mạnh, duy trì lưu lượng máu ổn định và ngăn ngừa đột quỵ, các cơn đau tim,…
3.10 Giải khát, hỗ trợ chữa táo bón
Nước dâu tằm có tác dụng thanh nhiệt, mát gan và giải độc. Đặc biệt phù hợp với người bị mụn nhọt, nóng trong người. Ngoài ra, vitamin C trong dâu tằm sẽ có tác dụng hỗ trợ điều trị táo bón hiệu quả.
3.11 Ngăn ngừa lão hóa
Nước dâu tằm rất tốt cho việc chăm sóc sắc đẹp vì có chứa resveratrol có tác dụng bảo vệ da tránh khỏi những tia UV có hại. Nó còn chất chống oxy hóa dồi dào, giúp cho làn da của bạn luôn khỏe mạnh, đồng thời hạn chế xuất hiện nếp nhăn.
3.12 Hỗ trợ giảm cân
Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng, nếu trong gần 3 tháng thường xuyên sử dụng nước dâu tằm hay quả dâu tằm sẽ có thể giảm được 10% trọng lượng cơ thể và mỡ thừa cũng được cải thiện đáng kể.
3.13 Tốt cho xương khớp
Vì có chứa canxi, sắt và vitamin K, đều những chất dinh dưỡng thiết yếu để xây dựng và duy trì mô xương chắc khỏe, ngăn ngừa các bệnh như viêm khớp, loãng xương…
3.14 Tăng cường hệ miễn dịch
Thường xuyên uống nước dâu tằm sẽ cung cấp vitamin C giúp cho hệ miễn dịch của bạn hoạt động hiệu quả hơn.
3.15 Hỗ trợ hạ chỉ số đường huyết
Với những người mắc đái tháo đường type 2 thì luôn phải cẩn thận khi ăn các thực phẩm chứa nhiều carbs mà nước dâu tằm có chứa 1-deoxynojirimycin (DNJ) ức chế 1 loại enzyme phá vỡ carbs. Chính vì vậy người bệnh đái tháo đường nên sử dụng nhiều nước dâu tằm.
