Cà rốt – thực phẩm tuyệt vời cho tim mạch cũng như điều tiết cholesterol trong cơ thể
Thiếu rau và trái cây trong bữa ăn hàng ngày có thể vô tình khiến cơ thể bỏ lỡ vô số vitamin và dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, vì hầu hết các loại rau đều chứa nhiều dưỡng chất tốt cho tim mạch, cũng như giảm cholesterol.
Cụ thể hơn, theo bác sĩ dinh dưỡng Lisa Young, người hiện là tác giả cuốn sách “Finally Full, Finally Slim” và là thành viên tham luận của các chuyên gia y tế trên trang web Eat This, Not That! Cho thấy rằng cà rốt hiện là loại rau tốt nhất mà bạn có thể ăn vì cà rốt rất tốt để giữ mức cholesterol của bạn trong tầm kiểm soát.
“Cà rốt là một trong những loại thực phẩm với nhiều chất xơ hòa tan và nâng cao khả năng hỗ trợ cơ thể làm giảm mức cholesterol. Ngoài ra, chúng cũng là nguồn cung cấp beta carotene tuyệt vời, đây là một trong những chất chống oxy hóa vitamin A để giúp cơ thể phòng ngừa và chữa lành các loại bệnh mạn mà nguy hiểm nhất là bệnh tim”, Lisa Young cho biết.
“Cà rốt rất linh hoạt để mang đến cho bạn nhiều sự lựa chọn trong việc chế biến bữa ăn. Ví dụ như bạn có thể nghiền chúng với hummus (hummus là một món ăn của Trung Đông và Ả Rập được làm từ hummus nấu chín và tahini, dầu ô liu, nước chanh mặn và tỏi), hoặc bạn có thể thêm chúng vào món salad hay rang với dầu ô liu và tỏi và thưởng thức như một món ăn phụ.
Ngoài ra, cà rốt hầu như luôn luôn có liên quan đầu tiên và quan trọng nhất đến sức khỏe đôi mắt của bạn vì sự giàu vitamin A của chúng, điều này có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh về mắt cũng như bổ sung thật nhiều dưỡng chất tốt cho đôi mắt. Cà rốt cũng chứa lutein, có thể giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng. Tuy nhiên, trong khi cà rốt rất tốt cho thị lực của bạn, lợi ích của chúng không dừng lại ở đó.”
Theo Harvard Health, cà rốt là một món ăn nhẹ tốt cho tim mạch và giảm cholesterol vì chúng dễ ăn và giàu chất xơ.
Một nghiên cứu khác, được công bố trên tạp chí The Lancet, cho thấy ăn ít nhất 25 gam chất xơ mỗi ngày có thể giúp kiểm soát cân nặng, mức đường có trong máu, mức huyết áp và cả cholesterol.
Ngoài hàm lượng chất xơ, cà rốt cũng có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe tim mạch thông qua hàm lượng beta-carotene.
Beta-carotene được cho là giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, bệnh tim mạch, đột quỵ và một số bệnh ung thư, theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Circulation Research.
Cuối cùng, cà rốt chứa vitamin A, mà các chuyên gia biết rằng nó có liên quan đến sức khỏe tim mạch của bạn.
Cà rốt rất có lợi cho sức khỏe, nhưng nếu dùng một lượng quá nhiều cà rốt thì vẫn sẽ mang lại những kết quả không tốt cho sức khỏe. Thế nên, việc mọi người cần làm là xây dựng một khẩu phần ăn điều độ và hợp lý, cung cấp đầy đủ các nhóm vitamin cho cơ thể nhằm giúp cơ thể có được mức sức khỏe tốt nhất.
