5 ‘không’ khi ăn cà chua
Cà chua là loại trái cây giàu vitamin A và đặc biệt tốt cho sức khỏe, nhưng nên ăn với lượng vừa phải.
Hàm lượng vitamin A trong cà chua rất cao, trung bình 100g cà chua chín cung cấp 13% lượng vitamin A cho cơ thể. Ngoài ra, cà chua rất giàu vitamin B1, B6, vitamin C và chứa các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ bắp dưới dạng canxi, sắt, kali, phốt pho, magiê, niken, coban, iốt và axit citric, chứa muối, axit malic…rất tốt cho sức khỏe.
Cà chua sản xuất vitamin A carotene. Chính việc bổ sung vitamin A này đã làm giảm khả năng mắc bệnh tiêu chảy và tỷ lệ tử vong do tiêu chảy. Y học Trung Quốc cho rằng cà chua có tính hàn (lạnh) nên có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, giải khát, bổ máu và có công hiệu kích thích sự thèm ăn. Cà chua là một “kho vitamin”, rất giàu vitamin P và vitamin C . Ngoài ra, loại quả này chứa rất nhiều khoáng chất và nguyên tố vi lượng, rất hữu ích cho trẻ trong độ tuổi dậy thì.
Theo đông y, cà chua có tính bình, vị chua hơi ngọt, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lương huyết, tăng tân dịch, chống khát nước, thông đại tiểu tiện, giúp tiêu hóa dễ dàng. Sắc tố lycopen có trong cà chua, đặc biệt là ở vỏ, cùng với beta-caroten được xem là những chất chống ôxy hóa mạnh, được coi là chất chống oxy hóa mạnh, giúp xua đuổi tế bào ung thư và ngăn ngừa hình thành cục máu đông trong thành mạch máu. Người lớn tuổi nên bổ sung thường xuyên vì chúng đặc biệt hữu ích trong việc giúp ngăn ngừa và làm giảm nguy cơ bị đột quỵ rất cao.
Không ăn cà chua khi đói
Cà chua rất giàu pectin và nhựa phenolic. Ăn cà chua khi bụng đói có thể khiến các chất này phản ứng với axit và gây khó chịu nghiêm trọng cho dạ dày. Do đó, không nên ăn cà chua khi bụng đói. Đặc biệt những người giảm cân bằng cà chua nên cân nhắc kỹ khi sử dụng.
Không ăn cà chua trước bữa ăn
Cà chua chứa nhiều axit oxalic. Ăn cà chua trước bữa ăn làm tăng axit trong dạ dày, có thể dẫn đến chứng ợ nóng, đau dạ dày và các bệnh khác. Để có thể tránh những triệu chứng này bạn nên ăn cà chua sau bữa ăn, bởi vì các acid trong dạ dày đã được pha trộn với thức ăn, do đó, nồng độ axit trong dạ dày sẽ giảm.
Không ăn cà chua xanh
Khi cà chua còn xanh chứa nhiều chất độc hại gọi là ancaloit nhưng khi chín đỏ, chất này giảm dần và biến mất. Nếu ăn nhiều cà chua xanh dễ bị ngộ độc thực phẩm. Các triệu chứng ngộ độc do ăn cà chua xanh thường bao gồm buồn nôn, nôn, chảy nước dãi, suy nhược, mệt mỏi và các triệu chứng khác. Thậm chí những trường hợp nghiêm trọng có thể đe dọa đến tính mạng.
Không nên ăn hạt cà chua
Giống như hạt ổi, hạt cà chua không được tiêu hóa trong đường ruột. Người ta sợ nó lọt vào ruột thừa dễ gây viêm ruột thừa, trong quá trình vận chuyển thức ăn của đường ruột. Trẻ em nên tránh ăn những thực phẩm chứa nhiều hạt, đặc biệt là những thực phẩm có chứa camen dễ gây táo bón, trẻ lại nhiều giun thì dễ biến chứng thành thắt ruột do giun, không lợi cho sức khỏe.
Không ăn cà chua nấu quá kỹ hoặc chế biến lại
Cà chua mất đi chất dinh dưỡng và mùi thơm ban đầu khi đun nóng trong một thời gian dài. Ngoài ra, ăn cà chua bị mất chất dinh dưỡng có thể gây ngộ độc thực phẩm, rất nguy hiểm cho cơ thể con người.
